多彩な包丁 global生活空間

【製品仕様】 ■刃付け：両刃（右利き・左利き兼用） ■全長：約32.0cm ■刃渡り：約19.0cm ■刃幅：約4.5cm ■重量：約175g ■用途：肉、野菜、魚 ▲グローバルイストを全て見る ▲グローバルイスト専用のシャープナーはこちら ■コメント： 日本人のこだわる使い勝手に適合させることを最大の課題として、使い易さと鋭い切れ味に更なる磨きをかけた「GLOBAL-ISTシリーズ」。

和食から洋食まで、日本の家庭で本格的料理を目指す人が求める包丁とはどうあるべきかを軸として、刃付け・刃渡り・柄の形状・重量など単体設計の見直しから、シリーズとしてアイテムごとに相互補完は万全であるかの検証に至るまで、それらすべてを最適なレベルで仕上げました。

特に刃付けはメーカーオリジナルの新しい刃付け「エクストラエッジ」を採用し、鋭い切れ味と優れた耐久性を実現させました。

こちらは、GLOBAL-ISTシリーズの軸となる包丁です。

使いやすさを基礎から見直し、一般的な　切り方から規則正しく繊細な切り方まで、しなやかに対応できる今までにない万能包丁です。

【注意事項】 ※刃の持続性を維持する為、まな板に置いてカットする際は、木製や柔らかいプラスチック製のまな板をご使用ください。

※硬い食材（かぼちゃ・とうもろこし）等は刃をこねたりしないでください。

刃こぼれ・破損の原因となります。

※ハンドメイド製品の為、【寸法（全長、刃渡り等）約±0.5cm】【重量 約±5g】の誤差が生じる場合がございます。

ご了承下さい。

※ご覧頂く環境により色や材質の見え方が実際の商品と多少異なることがございます。

■関連商品： ▲GLOBAL包丁を全て見る ▲シャープナーやナイフスタンド等、専用アクセサリーはこちら ■関連カテゴリー： 包丁・まな板 キッチンGLOBAL-ISTシリーズの軸となる包丁です。

使いやすさを基礎から見直し、一般的な　切り方から規則正しく繊細な切り方まで、しなやかに対応できる今までにない万能包丁です。

刃渡りは長すぎず短すぎない19cmを選択。

柄は力の入れ方によって自由に握りのポジションを　変更しやすい構造となっています。

刃先のカーブは中央からアゴにかけて直線的な形状で適度な刀幅をもたせることで、野菜の千切りや小口切りなど、刃先をまな板にトントンと当てる一般的な動作に対応。

一方、中央から切っ先にかけては肉の筋切りや切り込みからスライスまでの動作を自在にできるよう、刀幅を狭くして刃先を緩やかに　カーブさせました。

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